El hongo Shiitake ha sido cultivado desde hace siglos en las regiones montañosas de Asia y hoy en día se cultiva en muchos países tanto occidentales como europeos. Por sus propiedades puede ayudarnos en casos de gripes, resfriados, la hipertensión o mala digestión además de tener un alto contenido en fibra. También son recomendables para gente con un alto nivel de colesterol.
Para hidratar y sacar todo su jugo estas setas se tienen que poner durante unas horas en agua templada, una vez finalizada la cocion se escurren y ya se pueden utilizar para hacer sopas, para añadir a salteados o pastas.
Miguel Finito gran cocinero y con una trayectoria impecable nos muestra en su local Garnache de Granada una forma de cocinar estas setas japonesas en un plato creado donde se fusionan ambas culturas gastronomicas , la andaluza y la japonesa creando ya el famoso Solomillo Garnache Shiitake del Bar Garnache. Una delicia para el paladar que no debes dejar pasar por alto. Ven y disfruta de este autentico manjar de manos del magnifico Cocinero Miguel Finito el Niño de la capea.
